Как выбрать правильный вакуумный тумблер?

1. Производительность и мощность

Эффективность вакуумный падение Машина зависит от своей способности создавать и поддерживать постоянный вакуум.

• Вакуумный насос: Это сердце машины. Ищите мощный, высококачественный вакуумный насос, который может быстро вытащить глубокий вакуум. Сильный вакуум необходим для открытия мышечных волокон, позволяя маринадам проникать глубоко и равномерно. Надежность и простота обслуживания насоса имеют решающее значение для минимизации времени простоя.

• Моторная и приводная система: Мотор диктует падающее действие. Надежный двигатель обеспечивает плавное и последовательное вращение, что жизненно важно для осторожного массажирования продукта, не вызывая повреждения. Управление скоростью переменной скорости - это ценная особенность, позволяющая настроить RPM для различных продуктов, от тонкой рыбы до плотных кусков говядины.

2. Проектирование и строительство

Физический дизайн тумблера напрямую влияет на его эффективность, долговечность и, самое главное, гигиену.

• Материал: Отраслевой стандарт Пищевая из нержавеющая сталь , как правило, 304 или 316. Этот материал не только долговечен и устойчив к коррозии, но и непористого и простых в дезинфекции, что имеет решающее значение для предотвращения роста бактерий и соответствия правилам безопасности пищевых продуктов.

• Форма барабана и внутренние перегородки: Форма барабана и дизайн его внутренних перегородков или весла имеют решающее значение. Эти компоненты несут ответственность за действие «подъема и сбрасывания», которое падает продукт. Хорошо разработанный барабан обеспечивает каждый кусок мяса, независимо от его размера или местоположения в партии, равномерно подвергается маринаду. Ищите барабаны, к которым легко получить доступ, и имеют съемные весла для тщательной очистки.

• Механизм наклона: Ручная или гидравлическая наклона барабана делает загрузку и разгрузку намного проще и безопаснее, особенно с тяжелыми партиями. Эта функция также помогает истощению и уборке.

3. Контроль и настройка

Для последовательной партии результатов после партии система управления машиной является вашим лучшим другом.

• Удобный интерфейс: Современные тумблеры часто имеют элементы управления сенсорным экраном или четкий, цифровой дисплей. Это позволяет операторам установить и контролировать процесс падения.

• Программируемые элементы управления: Самые профессиональные машины поставляются с Программируемый логический контроллер (PLC) Полем Это позволяет вам создавать и сохранять определенные программы для различных продуктов. Вы можете установить точные уровни вакуума, время падации и периоды отдыха, гарантируя, что грудинка, куриная грудь и свиная корейка обрабатываются с точными параметрами, которые им требуются для оптимальной текстуры и вкуса.

• Особенности безопасности: Ищите машину с безопасной блокировкой крышки и кнопкой аварийной остановки. Эти функции защищают как оператора, так и оборудование, обеспечивая безопасную рабочую среду.

4. Размер и емкость

Выбор правильного размера - это больше, чем просто установка машины в вашем пространстве; Речь идет об оптимизации вашего рабочего процесса.

• Размер партии: Рассмотрим типичный размер ваших производственных партий. Tumblers выпускаются в широком спектре возможностей, от небольших моделей на стенде для ресторанов до крупных промышленных единиц для заводов. Выберите машину, которая имеет соответствующий размер для ваших потребностей. Уважение небольшой партии в большом барабане может быть неэффективным, при этом переполнение небольшого барабана может повредить продукт и машину.

Сосредоточив внимание на этих основных функциях продукта - производительности, проектировании, управлении и размере - вы можете принять обоснованное решение и выбрать вакуумный тумблер, который последовательно даст превосходные результаты для вашего бизнеса. .